جزئیات دستور غذا

گوشت چرخکرده گوشت چرخکردهی سرخکرده

25. 3. 2021

نویسنده: Jan Malachovský

شرکت: Retigo

دسته بندی مواد غذایی: گوشت چرخکرده

غذا: کشور چک

PDF را دانلود کنید BRX را دانلود کنید

مراحل برنامه

برای مشاهده کل جدول، جدول را به سمت راست حرکت دهید.

1
ترکیبی
80 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon75 °C
probe icon 140 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
2
ترکیبی
30 %
time icon زمان
time icon 00:10 هه: میلیمتر
probe icon 170 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

مواد لازم - تعداد وعده ها - 5

نام ارزش واحد
گوشت خوک چرب 400 g
گوشت چرخ کرده بدون چربی 400 g
پیاز 260 g
شیر 3.5 درصد 300 ml
سیر 6 عدد
رول 3 عدد
تخم مرغ 2 عدد
زیره 3 g
مرزنجوش 3 g
نمک 20 g
فلفل سیاه زمینی 2 g

تغذیه و آلرژن ها

آلرژن ها: 1, 3, 7
مواد معدنی: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ویتامین ها: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

ارزش غذایی یک وعده ارزش
انرژی 329٫3 kJ
کربوهیدرات 5٫7 g
چربی 21٫9 g
پروتئین 31٫2 g
اب 0 g

جهت ها

در GN به عمق ۲ سانتیمتر آب میریزیم. نان را به مکعبهای ۱×۱ سانتیمتری خرد میکنیم، در مخلوطکن میریزیم و با شیر خیس میکنیم تا نرم شوند. پیاز را ریز خرد میکنیم. سیر را پوست میگیریم و له میکنیم.
به گوشت چرخکرده نان خیسخورده، مواد باقیمانده اضافه کرده و خوب مخلوط میکنیم. با دستان مرطوب از مایه گوشتی، پلو درست میکنیم. آن را صاف میکنیم، روی سطح با آب میمالیم و در GN قرار میدهیم.
در حین پخت گوشت چرخکرده را با سس سرخکرده آغشته میکنیم.

نکته: بعد از یک ساعت، کانوکتومات را خاموش میکنیم و اجازه میدهیم گوشت چرخکرده به مدت ۱۵ دقیقه دیگر بپزد.
سپس گوشت چرخکرده را به برشهایی تقسیم میکنیم، با سس سرخکرده آغشته کرده و میتوانیم با سیبزمینی یا پوره سیبزمینی سرو کنیم.

لوازم جانبی توصیه شده

enameled_gn_containers

enameled_gn_containers